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「淡墨」全球首支無糖咖啡甜酒

 

淡墨是日本傳統和色中的一種淺灰色,亦是日本一棵千年銀灰色古櫻之名;淡墨也是傳統中國山水畫中,一種以清水將濃墨稀釋沖淡的技法,表達淡泊清寂。

 

《白蘭樹下》團隊以「淡墨」命名這款咖啡甜酒,來表達在過去兩年對香港沉澱下來的情緒。

 

以酒續說百年小城的故事

 

「淡墨」以「白蘭樹下」氈酒作基底酒液,取其帶有香港回憶的獨特香氣。如若要訴說一個城市背後的故事與文化,也許有很多種方法,卻沒有一種能如烈酒般,能透過當地生長的植物特性與風味,細數著每個土生土長的故事。

 

咖啡職人親自挑選咖啡豆釀製釀製

 

首批次「淡墨」所使用的咖啡豆由《Urban Coffee Roaster》創辦人Gary Au親自挑選,一款來自埃塞俄比亞的咖啡豆並100% 於香港焙製。再由《白蘭樹下》團隊採用自家研發的雙重冷淬取方式,完整地保留著咖啡豆的花果香味。

 

革命性無糖咖啡甜酒

 

「淡墨」採用天然0卡路里的Natvia代替白砂糖,100毫升只有少於150卡路里。而一般咖啡酒每100毫升已含有高達60克的白砂糖,接近400卡路里,對健康帶來重大負擔。「淡墨」按容量的糖份比例比伏特加還要低20%,為生酮飲食者和關注健康的人帶來革命性的健康選擇。Natvia中的甜菊糖是從植物中抽取出來的低熱量天然甜味劑,被譽為最健康的替代糖。世界衛生組織(WHO)、美國食品及藥物管理局 (FDA)、香港食物安全中心,均肯定甜菊糖的安全性。

 

馥郁咖啡與氈酒香味融和「淡墨」甫入口是咖啡的花果香味,伴隨的是「白蘭樹下」氈酒的白蘭花、檀香等味道,慢慢品味又再一次滲出咖啡的回甘。以團隊所研發的雙重冷淬取方式釀造,把埃塞俄比亞咖啡所帶著的花果香氣保留於酒液中。一般咖啡甜酒的甜度較高,需要經沖調飲用;團隊改用Natvia代替白砂糖,使「淡墨」的甜度極低,因而能夠純飲。「淡墨」的風味難以筆墨形容,初嚐建議加冰純飲,或簡單地加入梳打水或Tonic Water飲用,更能夠品嚐到酒中的咖啡香調。除了可用作調製傳統的咖啡酒cocktail,如 Espresso Martini 外,亦可用作烘焙或甜品製作,例如 Tiramisu 。

 

延續「白蘭樹下」的故事

 

酒瓶𠄘繼著「白蘭樹下」的設計,沿用著品牌標誌性長方型玻璃瓶,繼續邀請本地異體書法家「賣字」為「淡墨」提字,演釋枯筆淡墨的調子。酒瓶上那半透明標貼由曾經羸得英國「The World’s Best Label Design」大賽的《白蘭樹下》團隊親自操刀設計,而半透明標貼後,深褐色的酒液構成抽象水墨圖案的線條,而黑色的線條會隨酒液的水位而消退。

淡墨無糖咖啡甜酒 500ml ABV 25%

庫存單位: PI
HK$528.00價格

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